Ampalaya (Acı Kabak) Nasıl Dikilir, Hasat Edilir ve Pişirilir


Acı kabak olarak da bilinen ampalaya, birçok faydalı özelliğe sahip uzun, yeşil kavunlar üreten bir bitkidir. Bahçemize ampalaya ekiyorum çünkü içerdiği folat ve C vitamini kalp-damar sağlığını geliştiriyor. Aynı zamanda kırmızı kan hücresi büyümesini ve sağlıklı görmeyi destekleyen A vitamini alımını da artırır. Bununla birlikte, ampalaya'nın en sevdiğim bitkisel özelliği, yaraların iyileşme sürecini hızlandıran K vitamini içermesidir.

Bu yazıda size amfalaların nasıl ekileceğini, bakımını ve hasat edileceğini göstereceğim. Ayrıca, bitkinin tepelerini kullanarak acı çayı nasıl demleyeceğinize dair talimatlar da dahil olmak üzere kabak ile lezzetli yemekler yapmak için bazı tarifler de verdim.

Tohumları Nasıl Ekersiniz?

Ampalaya tohumu ekimi diğer sebzeler gibidir. İlk önce toprağı ekime hazırlamanız gerekecek. Büyük ölçekli ekim için, tohumları toprağa koymadan önce toprağı üç kez iyice sürün.

Benim durumumda ekilmeyi bekleyen 12 tohumum vardı. Aktarma zamanı gelene kadar büyük siyah bir çantada büyümelerine izin verdim.

Toprak hazır olduğunda, devam edin ve tohumları ekin. İsterseniz bunu doğrudan ıslak toprağa da yapabilirsiniz. Alternatif olarak, tohumları ekmeden önce bir gece suda bekletebilirsiniz.

Onlara Tırmanmaları İçin Alan Verin

İki hafta sonra veya genç bitkiler en az üç inç uzunluğundaysa, onları tırmanabilecekleri bir yere aktarın. Plastik kamıştan kaba bir çerçeve yaptım, bitki tabanının etrafına bir ip bağladım ve ipi yukarı doğru çektim. Sonra sicimi bir direğe sabitledim ve bitkinin istediği gibi tırmanmasına izin verdim.

Her gün ampalayalarınızı sulamak önemlidir. Yaz boyunca benimkini her gün bir kez sabahın erken saatlerinde ve öğleden sonra tekrar suladım.

Ampalayalara destek sağlamak için bu derme çatma kafesi plastik pipetten bir araya getirdim. Bu şekilde, tırmanırken kavramaları gereken bir şey vardı.

Büyüyen Bitkinizi Nasıl Beslersiniz?

Bitkiniz transferden kurtulmak için bir hafta geçirdikten sonra, organik gübre uygulama zamanı gelmiştir. Kurutulmuş tavuk gübresi kullandım.

Önceden bitkinin etrafındaki toprağı işleyin, ardından üç kepçe gübreyi (veya istediğiniz gübreyi) toprağa karıştırın. Gübrenin ıslanması için bölgeye su serpin. Her iki haftada bir daha fazla gübre ekleyerek tüm bu işlemi tekrarlayın.

Bitkilerinizi periyodik olarak suladığınızda, ampalayalarınızı potansiyel hastalık belirtileri veya böcek istilası açısından kontrol ettiğinizden emin olun. Onları erken yakalamak her zaman en iyisidir.

Not: Meyveleri sarmak için plastik poşet kullanmayı denedim, ancak bunun çok fazla terlemelerine neden olduğunu gördüm. Ancak mücadele eden meyveleri kağıt poşetlere sarmaya ve zımbalamaya başladığımda önemli gelişmeler gördüm, bu da ampalayaların huzur içinde büyümesini sağladı.

Bu resim ampalaya meyvelerimden birini kese kağıdı ile örtmem gerektiğini gösteriyor. Çantayı zımba ile sabitledim.

Meyveleri Sık Sık İnceleyin

Genç meyvelerimi düzenli olarak kontrol ettim. Bir meyvenin gövdesinde bir delik fark ettiğimde, bir kese kağıdı ile kapatıp zımba ile sabitledim.

Organik kalmak ve böcek ilacı kullanmak istemedim. Bu yüzden tehlikeli kimyasallar kullanmak yerine meyvelerimi özenle kontrol edip gerektiğinde paketledim.

Bu genç meyve böcekler tarafından çiğnenmiştir.

Sağlıklı Bir Meyve ile Enfekte Bir Meyve Arasındaki Farkı Nasıl Anlarsınız?

Enfekte bir ampalaya meyvesinin cildi donukken, sağlıklı meyvenin parlak ve sağlam bir kabuğu vardır. Sağlıklı bir ampalaya'nın derisini kesmek için bıçak kullandığınızda, gevrek görünmelidir.

Bu resim sağlıklı bir şekilde olgunlaşmayan bir meyveyi göstermektedir.

Ampalaya Nasıl Hasat Edilir

Bir makas kullanarak ampalaya meyvesini henüz yeşil ve biraz olgunlaşmamışken toplayın. Meyvenin içi pamuklu beyaz olmalı ve bir kaşıkla kazınabilir. Tohumların dolgusu yeşilimsi olmalıdır.

Bu ampalaya meyvesi sağlıklı görünüyor ve neredeyse hasat edilmeye hazır.

Ampalaya Nasıl Pişirilir: Meyveyi Hazırlama

Artık kendi ampalayalarınızı yetiştirip hasat ettiğinize göre, onları mutfağa götürme ve lezzetli yemekler yapmaya başlama zamanı.

Ancak meyvelerle pişirmeye başlamak için onları nasıl hazırlayacağınızı bilmeniz gerekir. Aşağıda kavunların nasıl kesilip temizleneceğine dair hızlı bir görsel eğitim bulacaksınız.

Kolay Tarif: Guisado Ampalaya

Artık ampalayayı nasıl keseceğinizi bildiğinize göre, en sevdiğim yemeklerden birini yapmaya hazırsınız: Guisado Ampalaya.

Malzemeler:

  • dilimlenmiş ampalaya
  • 5 diş kıyılmış sarımsak
  • 2 küçük soğan, dilimlenmiş
  • 4 küçük domates, dörde bölünmüş
  • 200 gram öğütülmüş domuz eti
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • tuz, tatmak
  • 1 yumurta (isteğe bağlı)

Talimatlar:

  1. Öğütülmüş domuz etini orta ateşte yağda kavurun.
  2. Sarımsağı, soğanı ve domatesi ekleyip iyice karıştırın.
  3. Tavayı kapatın ve 3-5 dakika pişirin.
  4. Dilimlenmiş ampalaya ve yumurtayı ekleyin (istenirse). İyice karıştırın.
  5. 10 dakika pişirin.

Kolay Tarif: Ampalaya Üstü Salata

Her zamanki marul veya ıspanak esansıyla gitmek yerine, ampalaya bitkisinin üst kısımlarıyla harika bir salata da yapabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 15 üstleri veya ampalaya bitkisinin genç yaprakları
  • 1 tuzlu yumurta

Talimatlar:

Üstleri iyice yıkayın. Bir kaseye koyun ve tuzlanmış, ikiye bölünmüş yumurta ile servis yapın. Biraz acı olabilir, ancak yumurtanın tuzluluğu acı tadı gölgelemeye yardımcı olur.

Ampalaya Çayı

Yemek pişirmek için kullanılmasının yanı sıra, ampalayalar vitamin açısından zengin bir çay yapmak için de kullanılabilir. Kemiklerimi güçlendirmek ve görüşümü sağlıklı tutmak için acı su kabaklarından çayı içiyorum.

Malzemeler:

  • 5 üstleri ampalaya bitkisi
  • bal (isteğe bağlı)

Talimatlar:

Üstleri iyice yıkayın. Üstlerini bir bardağa koyun ve üzerine sıcak su dökün. 10 dakika dik. İsterseniz bal ekleyin.

© 2018 EC Mendoza

Thelma Alberts 11 Eylül 2018'de Almanya ve Filipinler'den:

Ampalaya'yı seviyorum. Çok lezzetli. Bu sebzeyi ekmeyi denemedim ama tropikal bahçemde deneyeceğim. Paylaşım için teşekkürler.

David B Katague Kuzey Kaliforniya ve Filipinler'den 14 Haziran 2018:

Bu makaleyi okumaktan zevk alıyorum. Guisado ampalaya, en sevdiğim Pinoy yemeklerinden biridir.


Videoyu izle: BÖYLE BİR KABAK ÇEKİRDEĞİ GÖRÜLMEDİ MAŞALLAH


Önceki Makale

Bir Kapta Tatlı Patates Yetiştirme Rehberi

Sonraki Makale

Her Evin İhtiyaç Duyduğu Üç Akülü Elektrikli El Aletleri