Cob Pizza Fırını Nasıl Yapılır



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Cob Pizza Fırını Yapmak - Adım Adım

Eşim ve bana bir Permakültür (Kalıcı Tarım) atölyesinde nasıl koçanlı pizza fırını yapılacağı öğretildi. Daha önce koçan fırınları ile ilgili makaleler okuduk. Çim Kökleri ve Dünya Bahçesi dergiler ve denemek için sabırsızlanıyorlardı. Uygulamalı deneyime sahip olarak eve gittik ve ilk koçanlı pizza fırınımızı yaptık. (Bir önceki yazım olan "Nasıl Kendi Kendine Yeterli Olunur" başlıklı yazımda bundan kısaca bahsetmiştim.)

O zamandan beri taşındığımız başka bir mülkte ve aynı zamanda arkadaşlarımız için ikinci bir koçanlı pizza fırını inşa ettik. Bu fırınlarda sadece pizza pişirmekle kalmaz, harika rosto etleri pişirebilir ve hatta ekmek pişirebilirsiniz. Ülkede yaşıyorsanız ve bol miktarda odun kaynağınız varsa, tüm yıl boyunca pişirmek için bir mısır koçanı pizza fırını yapın, elektrik ve gaz faturalarınızdan tasarruf edin!

Cob Pizza Fırını Pizzalar İçin Yeterince Büyük

Bahçenize bir mısır koçanı fırını inşa ediyorsanız, bir seferde en az bir pizza alabilecek büyüklükte yaptığınızdan emin olun. Neden? Çünkü pizza çok popüler bir yemek. Ve pizza yapmak hızlı ve kolaydır. Konuklar kendi malzemelerini seçebilirler.

Ticari olarak üretilmiş pizza fırınları 1500 $ 'a kadar mal olabilir. Yine de koçanlı pizza fırınlarımızı inşa etmek için gerekli malzemeler bize işçilikten başka hiçbir şeye mal olmadı, çünkü malzemelerin çoğu el altındaydı. Pizza fırınınız yapmak istediğiniz kadar cömert veya basit olabilir. Seçim, zamanınıza ve bütçenize bağlı olarak sizindir. Koçanı fırınınızın (ve kapının) iç kısmını pizza tepsilerini ve yemek pişirmek için kullanmak isteyebileceğiniz diğer tencereleri alacak kadar geniş tuttuğunuzdan emin olun.

Bilgiyi paylaşmaya inanıyorum. Aşağıda, kendiniz için koçanlı bir pizza fırını yapmak için adım adım bir kılavuz bulunmaktadır.

Cob'un tanımı

Cob, mısır koçanı veya Clom (Galler'de) toprak altı, su, bir tür lifli organik malzeme (tipik olarak saman) ve bazen kireçten yapılan doğal bir yapı malzemesidir.

Yaşadığınız yer, alt toprağınızın içeriğini belirleyecektir. Yerel toprağınızın doğal olarak bir koçanı fırını yapmaya hazır olup olmadığını kontrol etmeniz için size bir test yapacağım. Değilse, kum veya kil eklenerek kolayca değiştirilebilir.

  • Cob yanmazdır.
  • Cob sismik aktiviteye dayanıklıdır.
  • En önemlisi, koçanlı inşaat ucuzdur.

Oluşturduğunuz şeklin şeklini ve yapısal bütünlüğünü korumaya yardımcı olmak için bileşen olarak saman eklenir. Bir koçan evi ya da koçanlı pizza fırını inşa ediyor olmanız fark etmez, yine de saman eklemelisiniz. (Saman olmadan, kerpiç veya sıkıştırılmış toprak ev inşa edeceksiniz.)

Kireç, genellikle bir ev veya elementlere maruz kalan başka bir yapı inşa ederken eklenir. Koçanlı pizza fırını yaparken kireç kullanmayın. Fırınınız için bir barınak sağlayın; kireç yakınında yemek pişirmekten çok daha sağlıklı bir alternatif!

Cob Pizza Fırını Yapmak için Malzemeler ve Araçlar

Fırın

  • Killi toprak (alternatif olarak kırmızı termit höyüğü / yuva)
  • Kovalar
  • Saman - tercihen arpa (yaklaşık ½ balya)
  • Cam kavanoz (dikey kenarlı)
  • Teneke kutu - ör. spagetti veya çorba tenekesi
  • Büyük plastik veya branda tabakası
  • Kum kalıbının üzerine yerleştirmek için ekstra plastik (siyah çöp torbaları vb.) Alternatif olarak ıslak gazete kullanılabilir.
  • Su tedarik etmek
  • Taban için taş veya tuğla vb. (Gerekirse)
  • Fırın zemini için ateş tuğlası veya kaldırım taşı (en az 40)
  • Kaba nehir kumu:

1. zemin için kaldırım taşları veya tuğlaları ayarlamak için
2. Toprakta kil içeriği% 15'ten fazla ise kil ile karıştırmak için

  • Brickies balçık: fırın için kum kalıbı (3-4 el arabası dolu)
  • Maça / kürek
  • Balyoz / kazma
  • Çizme ve eldiven (özellikle kireç kullanılıyorsa tercih edilirse)
  • Tebeşir, ip, çivi
  • Müzik - CD'ler, radyo, davul vb. (Çalışırken dinlemek için.)

Kapı

  • Odun
  • İnce metal levha ve teneke makaslar
  • Perçinler veya vidalar
  • Dekupaj testeresi, elektrikli matkap

Unutma, kapının pizza tepsileri için yeterince büyük olmasını istiyorsun. Ahşabınızı alırken bunu hesaba katın.

Oluştur

  • Kova, dondurma kapları - karıştırmak için
  • Biraz kil karışımı (eksi saman)
  • İstenirse renkli ochres
  • Keten tohumu yağı (yaklaşık 1 fincan)
  • At, eşek veya inek gübresi - mümkünse taze (birkaç avuç)
  • İnşaatçılar (söndürülmüş) kireç (1 bardak)
  • İstenirse süslemeler ör. kabuklar, taşlar, mozaik karolar

Bireysel duruma bağlı olarak yukarıdaki materyallerden / araçlardan bazıları gerekli olmayabilir. Örneğin, her zaman bir kapı yapıyoruz ve tepede bir havalandırma deliği var, ancak bazı insanların bunlardan hiçbirine ihtiyacınız olmadığını tavsiye ettiğini gördüm. Bunun kişisel tercih ve deneme yanılma meselesi olduğunu düşünüyorum.

Ezilmiş termit tümseği (bunlar evimizden çok uzakta bulunmazlar), kum, saman, bol su, inek gübresi ve keten tohumu yağı kullanarak koçanlı pizza fırınları yaptık. İyi bir fiziksel çalışma günüydü ve bitmiş üründen çok memnun kaldık.

Kırmızı termit tümseği kullanıyorsanız, aşağıdakileri yapmanız gerekli değildir Killi Toprak Testi. Bir balyoz veya kazma kullanarak termit tümseğini kırın. Ardından, yumuşatmak ve nemlendirmek için biraz su eklerken aynı aletleri ve bir kürek kullanarak olabildiğince ince ezin.

Killi Toprak Testi

Toprağınızdaki kil içeriğini şu şekilde test edin:

  • Bir avuç killi toprağı ıslatın ve "sosis testi" yapın. Sosis şeklinde yuvarlayın ve şeklini koruduğu takdirde bu, killi toprağın koçan karışımı için uygun olduğunun iyi bir göstergesidir. Değilse, aşağıdakilere devam edin:
  • "Sallama testi" yapın. Dikey kenarlı bir cam kavanozun yarısını killi toprak karışımıyla doldurun, ardından ¾ dolana kadar su ekleyin. 24 saat veya tüm topaklar tamamen çözülene kadar beklemeye bırakın, ardından karışımın çökmesine izin vermeden önce kavanozu kuvvetlice çalkalayın. İçerikler daha sonra en az üç katmana yerleşmelidir: altta kum, ardından silt, kil ve üstte su. * bu yaklaşık 10 dakika sürebilir.

Bu size farklı elementlerin yüzdeleri hakkında kabaca bir fikir verecektir. Yüksek kum yüzdesi ve biraz alüvyon içeren% 10-15 kil genellikle iyidir.

  • Test "tuğlaları" yapın. Karışımın en az 24 saat ıslanmasına izin verin ve ardından ev tuğlalarının boyutuna ve şekline getirin. Çatlama ve ufalanma testi için "tuğlaları" kurumaya bırakın. Tuğlalar parçalanırsa, ilave kum veya ek kil getirmeniz ve karışımı buna göre ayarlamanız gerekebilir.

Cob Pizza Fırınının Yapılması

Baz

Ev yapımı koçanlı pizza fırınınız için bir temel oluşturmak için çeşitli seçenekler vardır. Tercihinize bağlı olarak şunları yapabilirsiniz:

  • Doğrudan yere inşa edin.
  • Mevcut bir terasa yerleştirin.
  • Gerektiği kadar yüksek bir taban (taş, tuğla, çimento blok, koçan vb.) Oluşturun. Yapmış olduğumuz tüm koçan fırınları, beton bloklardan inşa edilmiş bel yüksekliğinde bir taban üzerine yapılmıştır.
  1. Tabanı hazırlayın (gerektiği gibi). Tercih ettiğim yükseltilmiş taban yöntemini kullanıyorsanız, çimento bloklardan bacaklar oluşturun, üstüne ahşap bir palet yerleştirin (ön ve yanlarda küçük bir rafa izin veren mükemmel boyut), ardından bir oluklu demir, renkli bağ veya çinko alüm.
  2. Daha sonra üzerine ateş tuğlası veya kaldırım taşı koyun ve bir kat koçan karışımı ile örtün. Tuğlaları / karışımı yerinde tutmak için paletin etrafına ahşap bir çerçeve yerleştirmek iyi bir fikirdir.
  3. Tabanı zemine inşa ediyorsanız, bir kum tabanı koyun ve ardından standart şekilde (herhangi bir desen) tuğla veya kaldırım taşı döşeyin, yerine hafifçe vurun ve düzleştirin. Koçanı karışımı veya bordür ile yerinde tutun.

Cob'u karıştırmak

  1. Doğru karışım elde edildiğinde (bkz. Killi Toprak Testi yukarıda) veya termit tümseği olabildiğince ince ezilir, bir çimento karıştırıcısına (varsa) kürekle karıştırın ve karıştırmak için su (ve gerekirse kum) ekleyin.
  2. Çimento karıştırıcısı yoksa, kil karışımını (ve gerekirse kum) bir plastik veya branda tabakasının ortasındaki bir tümseğe kürekleyin. Ortasında bir çukur açın ve su ekleyin. Karışımın yumuşak ve esnek olması için en az 24 saat bekletin. Ardından, karışım "plastik" (daha ıslak bir karışım tercih edilir) olana kadar ayaklarla karıştırın (grup ve müzik eşliğinde yapmak iyidir). Pipeti karışımın üzerinde bolca sallayın ve eşit şekilde karıştırılıp karıştırılmadığını kontrol ederek içeri bastırın. Elinizde bir top yaparak test edin. Doğru tutarlılık varsa, kolayca ayrılmamalıdır.

Cob Fırını Yapmak: 10 Adım

  1. Fırınınızın olacağı yerin ortasına bir çivi çakın. İpi 1m ila 1.05m (ortalama) arasında kesin, ardından ipin bir ucunu çiviye ve diğer ucunu bir tebeşir parçasına bağlayın. Dış çapı işaretlemek için taban tuğlalarının üzerine bir daire çizin. Duvarların 12 - 15 cm kalınlığında olması gerekir, bu nedenle ipin uzunluğunu ayarlayın ve iç çapı işaretleyen ikinci bir daire çizin.
  2. Nemli kum kullanarak (tınlı tuğla) fırın için bir kalıp oluşturun. Kenarları mümkün olduğunca dik tutun. Bir kılavuz - yükseklik iç yarıçaptan biraz daha fazladır. Kalıbı plastikle örtün (kesilmiş, böylece tabanla aynı seviyede).
  3. Katmanları bir araya getirmek için parmaklarınızı kullanarak bir avuç koçanı karışımını tabana bastırarak fırını oluşturun. Çok sert vurmayın veya bastırmayın, aksi takdirde şişkinlik meydana gelecektir. Amaç, katmanları bir arada tutmaya yardımcı olmak için pipeti katmanlar arasında örmektir.
  4. Kapının gideceği yer dışında, koçanın her yerinde eşit kalınlıkta olup olmadığını kontrol edin. Kapıyı işaretleyin ve bu bölümü duvarın yaklaşık yarısı genişliğinde yapın. Kapı yakl. Fırının iç yüksekliğinin% 60'ı ve bir pizza tepsisini ve ellerinizi her iki tarafa yerleştirmeye yetecek kadar geniş. Kapının kendisi fırından önce veya sonra yapılabilir. İç kapının metal olduğundan (veya yanacağından) ve saplı ahşap bir dış kapıya perçinlendiğinden veya vidalandığından emin olun.
  5. Fırının üst kısmında bir havalandırma deliği veya baca bırakırsanız, kalıp olarak bir kavanoz veya teneke kutu kullanabilirsiniz. Ayrıca gerektiğinde mühürlemek için bir "tapa" inşa etmeniz veya bulmanız gerekir.
  6. Sıvayı karıştırın - killi toprak, gübre, keten tohumu yağı ve / veya kireç ve su karışımı. Kalın boya kıvamında olmalıdır. Koçanı hala nemliyken veya sıva çatlarken fırını pişirmeye başlayın. Kurumaya başlıyorsa sıvayı uygulamadan önce su ile nemlendiriniz. Ellerini ya da fırça kullan, ama elleri daha iyi buldum. Çatlamayı da azaltmak için üç veya dört ince katman yapmanız gerekecektir.
  7. Gerekirse sıvadan sonra ayrı bir dolgu macunu olarak daha fazla keten tohumu yağı uygulanabilir.
  8. Yaklaşık üç gün sonra (tamamen kuruduktan sonra), işaretli yerden kapıyı kesin (kapının oturması için bir dudak bıraktığınızdan emin olun) Daha sonra kum kalıbı ve plastiği içeriden çıkarın.
  9. Koçanı fırını hava şartlarından korumak ve korumak için bir sığınak yapmanız gerekir, aksi takdirde sonunda kurur ve ısıdan çatlar veya yağmurla aşınır. Ne tür bir sığınak inşa edeceğiniz size kalmış. Ev yapımı koçanlı pizza fırınlarımızdan birini nasıl barındırdığımızı gösteren bir fotoğraf çektim.
  10. İlk kez pişirmeden önce fırının tamamen kurumasını bekleyin (yaklaşık bir hafta). Fırının arkasına doğru odun dökün ve ateşe verin. Fişi bacaya yerleştirin.

Cob Pizza Fırınınızda Gerçek Ev Yemek Yapmanın Keyfini Çıkarın

Artık kendi koçanlı pizza fırınınızı yaptığınıza göre, yemekleriniz yalnızca hayal gücünüzle sınırlı olacak. Koçanı fırınınızı tanıyın. Deney. İmkanlar sonsuzdur. Pizzanın yanı sıra ekmek, bisküvi, köriler, güveçler, çorbalar ve rostolar da pişiriyoruz. Koçanı fırınınız gecenin ilerleyen saatlerinde soğuduğunda yiyecekleri ve bitkileri vb. Kurutmak için bile kullanabilirsiniz.

Ateşleme süresi (mısır koçanı fırınınıza yiyecek koymadan önce) yaklaşık pişirme süresine eşittir. Örneğin, bir pizzanın pişirme süresi yaklaşık 15 dakikadır. Yani pizzayı yerleştirmeden önce odunun 15 dakika yanmasına ve kömür haline gelmesine izin veriyorsunuz. 15 dakika sonra pişmiş pizzayı çıkarın.

Ortalama büyüklükte bir rosto pişirmek sadece bir saat sürer. Geleneksel bir elektrikli veya gazlı fırından çok daha hızlı. Ateşe / kömüre en yakın tarafta yanmaması için yiyeceği döndürmeye devam ettiğinizden emin olun.

© 2016 John Hansen

John Hansen (yazar) Queensland Avustralya'dan 05 Nisan 2020'de:

Teşekkürler Audrey, şu anda bir tanesinin esas olarak eve kapatılması için iyi bir zaman. Birkaç dolar arayan işsiz birini bulmanız mümkün olabilir.

Audrey Hunt Idyllwild Ca.'dan 04 Nisan 2020'de:

Bir Cob Pizza Fırını inşa etme üzerine ilginç bir makale, John. Yıllardır bir tane istedim. Şimdi tek ihtiyacım olan bana bir tane yapacak biri. Harika talimatlar.

Sağlıklı kalın dostum.

Phyllis Doyle Burns Nevada'nın yüksek çölünden. 30 Kasım 2016'da:

Bir zamanlar, Jodah, nasıl inşa edileceğine dair bir merkez vardı. Puebloanlar buna hornos (orno) diyor. Uzun zaman önce indirdim. Merkezim Pueblo Life In The Way of the Ancestors'da bir boynuzdan söz ettim. Dış mekan fırınları çok büyük çünkü tüm köyde kullanıyorlar.

John Hansen (yazar) Queensland Avustralya'dan 30 Kasım 2016'da:

Evet, Randy bu fırınlardan biri fazla tuğlaları kullanmanın mükemmel bir yoludur. Harika yorumu takdir ediyorum.

Randy Godwin 30 Kasım 2016'da:

Harika makale, John. Yıllar boyunca topladığım kullanılmış tuğlaların bir kısmını kullanmak için tasarımınızı kullanacağım. Yürüyüş yolları ve diğer projeler için kullanmam gereken bir yığın var. Harika fotoğraflar!

John Hansen (yazar) Queensland Avustralya'dan 30 Kasım 2016'da:

Bu güzel yorum için teşekkürler Phyllis. Pueblo dış mekan fırınları hakkında bir merkeziniz var mı? Bu koçanı fırınlarını çok seviyorum, özellikle bir grup için yemek pişirirken. Genelde Noel'de ve özel günlerde ateş ederiz.

Phyllis Doyle Burns Nevada'nın yüksek çölünden. 30 Kasım 2016'da:

Merhaba Jodah. Bu merkeze rastladım ve sadece okumak zorunda kaldım. Pueblo dış mekan fırınları hakkında daha önce yazmıştım ve keşke bir tane inşa etmek için kendi mülküm olsaydı. Bu makaleniz ayrıntılı talimatlarla çok iyi yazılmış. Bir koçan fırını yapacak olsaydım, talimatlarınızı adım adım izlerdim. Bir grup insanın koçanlı fırında pizza pişirirken birlikte vakit geçirmesi ne kadar harika olmalı. Bu harika projeyi paylaştığınız için teşekkürler.

John Hansen (yazar) Queensland Avustralya'dan 20 Kasım 2016:

Okuduğunuz ve harika yorumunuz için teşekkürler whonu. Koçanı yapmak aslında çömlekçiliğe çok benzer. Görünüşe göre karınız fırınını inşa ederken iyi bir iş çıkardı.

kim Amerika Birleşik Devletleri'nden 20 Kasım 2016:

Bu çok eşsiz dostum. Karım tuğladan bir fırın yaptı ve bunun harika bir girişim olduğunu düşündüm. Gazla çalışıyordu ve yıllarca iyi hizmet etti. Kendini adamış bir çömlekçi ve direksiyonunda saatler geçirdi ve fırın üzerinde çalışıyor. Buradaki güzel iş için teşekkürler dostum. Whonu

John Hansen (yazar) Queensland Avustralya'dan 20 Kasım 2016:

Bu Sanjay'i okuduğunuz için teşekkürler. Büyükannenizin kullandığı ocağın güzel anılarını geri getirmesine sevindim.

Sanjay Sharma Mandi (HP) Hindistan'dan 20 Kasım 2016'da:

Harika bilgileri paylaştığınız için teşekkürler. Büyükannemin ülkemizdeki benzer ocağı kullandığı eski güzel günleri nostaljik hale getirdi.

John Hansen (yazar) Queensland Avustralya'dan 20 Kasım 2016:

Çok teşekkür ederim, ps. Bu fırınlarda pişirilen yemekler harika ve çok hızlı pişiyor. Melekler için her zamanki gibi teşekkür ederim.

Patricia Scott Kuzey Orta Florida'dan 20 Kasım 2016'da:

Harika talimatlar ve takip etmesi kolay talimatlar.

Oradan ne harika yiyecekler gelecek.

Arkadaşım tuğla pizza fırınını yeni bitirdi ... Yaklaşık 18 aydır şekillenmesini izledim ve şimdi, yummmm. Harika ekmekler, pizza, güveçler, pişmiş sebzeler ve etler ortaya çıkıyor.

Melekler bu sabah sana geliyor.


Videoyu izle: Wood Fired Pizza Oven Construction. How we built our Pompeii dome pizza oven 2015


Önceki Makale

Yeşil Çatı: Nasıl ve Neden

Sonraki Makale

Telosma Cordata: Cowslip Creeper Sarmaşık ve Yenilebilir Çiçekler